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赤オクラ

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沖縄産の赤オクラです
 
普通のオクラが5角形でお星様になるのに
赤オクラは断面が6角形です
 
味はいたって 普通のオクラ

茹でると緑になってしまうので
そのまま生のままいただくのが目にも味にも美味しい
 
 
 
 
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ちぢみ菜

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ちぢみ菜
ほうれん草です
 
肉厚で濃い緑色
小松菜とタアサイをかけ合わせた品種
スーパーなんかで見るのは冬が多いような気がするのだけど
収穫時期は6月頃から冬場まで、と
長い期間 暑さや寒さや、、に強い
 
ほうれん草だけあって
BカロチンやビタミンC、ビタミンKなどが豊富
 
 
お店では ちぢみ菜とボロネーゼのパスタにて提供中!
 
 

鎌倉野菜

 
地のお野菜も 鎌倉と名がつくと何だか洒落てますよね
洒落ついでに ちょっと珍しいお野菜なんかが並ぶと
何だかますます セレブチック♪
 
鎌倉農協連即売所
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先日は 紫のコールラビ
この度は オレンジのズッキーニを発見です

オレンジのズッキーニは普通の緑のものと比べると、えらいでっかい!
小分けにして150円で売られていました。
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葉野菜もたっぷり
ルッコラ 水菜 からし菜 マスタードグリーン等など
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変わったお野菜は勿論だけど
普通にニンジンや大根、かぼちゃ等のお野菜もたんまり
この時期まだトマトや唐辛子 きゅうり 茄子も手に入ります
 
鎌倉へお越しの際は是非
見て歩くだけでも楽しい
農家さんが お野菜について説明もしてくれたり
何かとお野菜のコミュニケーションの広がる場所♪
 
 
 

柿 次郎柿

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柿 次郎柿という品種です
実のしっかりとした 柿
 
昔からよく言われる 「医者要らず」
柿が赤くなると医者は青くなる、というものですね
それだけの栄養素の高い柿です
 
ビタミンAとCにいたっては 1つ食べるだけで
成人の1日に必要な摂取量を補えるという優れものです
その他 カリウム カロテンも豊富に入っています
風邪 がんの予防
二日酔いや乗り物酔いにも良いそうです

乗り物に良いやすく お酒に弱い私、、
その前に柿を食べてみようかなぁ
 
 

黒大根

 
本日も農家さん宅へお野菜を買いに。
先日 美味しかった 米茄子を求めて!と思ったのですが、、
早くも露地な米茄子は消えかかってました。。残念。
黄色い唐辛子やパプリカもそろそろ終了の兆し。
急いで色々と買い足し。

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一番右の袋入り、ほろ苦いオトナ味の四角豆も購入。


逆に おぉ~ そんな時期ね!
と、感激の再会は 黒大根。
昨年あたりは色々なところでも見るようになってきたけど
まだちょっと珍しいかも。

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そのままだと苦いのですが
焼いて食べると 本当にほっくり。
凄く美味です!

まだ出始めなので細身 小さめ。
 
去り行くお野菜 冬を教えてくれるお野菜
春夏秋冬 本当に楽しいですね。
 
 

梨 新高

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いただきました 梨です
しかも すごおおく おおきくて まん丸
新高という品種で 多汁で甘み強く 果肉は柔らかめ
とても食べやすい梨です♪

梨は大きく 青梨系と赤梨系に分けられ
青梨の代表は二十世紀など
赤梨系の代表は 豊水 幸水 など、新高は赤梨系です。
 
利尿作用や咳止めに効果有り
また 多く含んだ酵素の働きでたんぱく質を分解する働きがある為
お肉料理の後のデザートなどに良いそう

韓国料理の冷麺に梨が使われる事が多いですよね
焼肉のたれの中に入れる事も。
お肉との相性の効果でしょうか、
 
 
プロフィール

rosshies

Author:rosshies
 
2007年の7月7日 
週末だけのレストラン
「Rosshies」を開店。

お野菜が好きでジュニアマイスターの資格を取得、今は その上の「野菜ソムリエ」になれる日を目標に日々邁進中です!
普段使いのお野菜は勿論 季節の変り野菜等など「お野菜」の覚書日記です

「Rosshies」
http://www.rosshies.com/

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